Сколько денег мы тратим на новогодний стол? В какую сумму обойдется самый популярный салат «оливье»? Существует специальный индекс, который так и называется: «индекс «оливье». Он показывает стоимость салата, исходя из определенного рецепта: 400 граммов колбасы, 400 граммов маринованных огурцов, 400 г картофеля, 380 г зеленого горошка, 200 г моркови, 4 яйца, 200 г майонеза и 100 г лука.
Подсчитали индекс на кафедре статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова. По подсчетам, в 2024 году затраты на приготовление этого блюда увеличились на 9,56 процента, достигнув отметки в 501 рубль. При этом уточняется, что это цена за наиболее простой вариант салата. Если заменить вареную колбасу первого сорта на варено-копченую, стоимость салата возрастет до 555 рублей.
При этом цены значительно варьируются по регионам. Например, в столице приготовление салата обойдется в 601 рубль, в Кирове — 454 рубля, в Ульяновске - 423 рубля, в Тюмени - 513 рублей, а в Благовещенске - 593 рубля.
Набор продуктов для новогоднего стола подорожал в этом году на 13,5 процентов и обойдется в среднем по России в 9,1 тысячи рублей, следует из расчетов РИА Новости по данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС).
Новогодняя корзина включает продукты для горячего блюда (два килограмма курицы, 500 граммов картофеля и чеснок), овощной нарезки (по 600 граммов помидоров и огурцов, 300 граммов зелени), закусок (800 граммов разных солений, 400 граммов сыра, по 300 граммов мясокопченостей, вареной и сырокопченой колбасы), бутербродов с икрой и шпротами, салатов «Оливье» и «Селедка под шубой» на четверых. В набор также входят фрукты (по килограмму апельсинов,
мандаринов, винограда, яблок и 300 граммов лимонов) и 800-граммовый торт. Среди напитков — алкогольная продукция, минеральная вода, а также сок и чай. Аналогичная корзина в прошлом году обошлась бы в 8050 рублей.
Подготовил И. Киселев, с использованием материала сайта https://aif.ru.
Фото с сайта chef.ru.
