Снижение объемов продаж шоколада в стране вовсе не говорит о внезапном всеобщем увлечении здоровым питанием и отказе от сладкого. Причина куда проще - цены растут, и люди вынуждены экономить на том, где это возможно. А шоколад для такой экономии подходит идеально: полки магазинов завалены плитками, где вместо какао-масла - пальмовое, а вместо настоящего шоколада - сладкая масса с глюкозой. Внешне не отличишь.
Цифры подтверждают тревожную тенденцию. В 2025 году продажи шоколада в натуральном выражении упали на 15 процентов. При этом в денежном эквиваленте они, наоборот, выросли - на 14 процентов. Арифметика простая: если покупать стали меньше, а выручка увеличилась, значит, цены подскочили. И подскочили сильно - примерно на треть. Причем это не разовое явление. Годом ранее, в 2024-м, наблюдалась та же картина: объемы реализации снизились на шесть процентов, а выручка выросла на 10. Получается, что шоколад дорожает непрерывно и темпами, заметно обгоняющими официальную инфляцию.
Само по себе сокращение потребления шоколада, конечно, не станет фатальным для страны. Мы уже пережили отказ от многих продуктов. Например, красная икра, которая когда-то была обязательным украшением праздничных столов у миллионов россиян, теперь появляется в меню куда реже. Едим мы и меньше рыбы, чем советуют медики: по данным Минздрава, рекомендованная норма - 28 килограммов в год на человека, а фактическое потребление едва дотягивает до 22-х килограммов. И ничего, живем.
Структура питания всегда была чутким индикатором платежеспособности населения. Когда доходы растут, люди начинают покупать больше полезных и легкоусвояемых продуктов. Когда падают - переходят на более дешевую, калорийную и сытную еду, жертвуя качеством. Так что снижение потребления шоколада - это маленький, но неприятный симптом, сигнал о том, что кошельки худеют. Особенно обидно за детей: шоколад любят в первую очередь они, и организму растущего человека этот продукт нужен. Можно, конечно, имитировать сладкие плитки на пальмовом масле, да только заменить настоящий шоколад они не в силах.
С. Трегубов
